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2017/08/19 cafelife stylenidnidの家

CURRY RALLY 2017 nid カレー 上野編

 

CURRY RALLY 2017 nid カレー 上野編ですよ~

北神からバトンパスされましたので

しっかり走ります(ブログを書きます)笑

 

 

本日はnidのカレーの裏側をチラッと♪

 

第一弾のカレーが8/25までとなっておりますが、

nidは鶏肉とひよこ豆のココナッツミルクカレー!

 

 

私事ですが、実はひよこ豆が大の苦手でした。。。

小学生の頃の給食で

1週間近くどんなおかずにもひよこ豆が入っていた事があったんです。

毎日ひよこ豆を食べすぎて、

勝手に脳が苦手と判断したんでしょうね。。。笑

それから私はずっと食べてきませんでした。

 

nidのカレーがひよこ豆と聞いて

(゜-゜)(゜-゜)(゜-゜)

状態だった私。。。

假屋からも「美味しいけん!!!」と言われ

疑いながら食べてみると、美味しいではありませんか!!!!笑

nidのカレーでひよこ豆克服した私。

カレーってすごいですね(^^)/

 

 

お待たせいたしました。

nidのカレーの美味しさの秘訣、

裏側をチラッとお見せいたしましょう!!

 

 

それは

 

た  ま  ね  ぎ

 

 

この大量の玉ねぎを

弱火で飴色になるまで長い時間かけて炒めるんです。

 

 

 

カフェの假屋に

これどのくらいかかるんですか?と尋ねると

1時間ちょっとは炒めてるかな~

と返事が返ってきました。

 

火を強くすると焦げてしまうから弱火で時間をかけて炒めるそうです。

 

玉ねぎを飴色に~とよく聞きますが、

玉ねぎ特有の辛味成分や刺激臭が、じっくり炒めることによって

甘み成分へと変わっていくそうです。

この甘みが、料理にコクを与えます。

また、香ばしさも増しますので、より深い味わいを楽しめるそう。

 

 

 

この手間がnidのカレーの美味しさの秘訣なんだな~

としみじみ感じながらカレーを食べました。

 

 

第一弾のカレーも

残り1週間!!

じっくり時間をかけて作られたnidの

鶏肉とひよこ豆のココナッツミルクカレー

是非食べてみてくださいね!!

 

 

次は大塚からcds+カレーについて

紹介がありますよ~!

お楽しみに♪

 

 

 

 

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